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教你在家做出日本料理—鱼籽海鲜烧,用简单的食物做出精致的美食

原标题:教你在家做出日本料理—鱼籽海鲜烧,用简单的食物做出精致的美食

今天来做道日本料理—鱼籽海鲜烧,这道菜制作简单,用料主要是以辅料为主,这就是料理的脊髓,用最少的食材加上辅料做出美味的料理菜,下面一起来制作它吧。

一、鱼籽海鲜烧

主料:鸡蛋4颗 飞鱼子适量 虾6~8只

辅料:米淋2T日式白糖1T 盐少许 美乃滋3T 绿色芥末酱2t 葱花少许

制作工艺:

1.首先介绍今天的锅具-玉子烧煎锅,带盖。

2.盖子翻过来就是食器-当盘子用。

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3.食材就是这些,飞鱼子、鸡蛋、北极虾。

4.在盆里打好蛋,加入米淋、日式白糖、盐,搅拌均匀备用。

5.虾去头剥壳留尾巴。

6.起一锅水将虾子烫熟,加点盐巴,变色后捞起,放凉备用。

7.将煎锅烧热,涂上薄油,倒上第一次的蛋液,薄薄的一层即可。

8.当蛋液没流动状时由上方开始卷起,动作要轻,速度要快。

9.再次倒入第二次蛋液,一样,在蛋液呈不流动时反方向卷起。

10.这是第三次蛋液。

11.第四次蛋液。

12.嗯!如何分辨蛋卷夠厚?跟锅子高度一样就是了。稍微在锅上停留下,让蛋面上点色会更好看。

13.现在来调酱,美乃滋、绿芥末,挤好,搅拌均匀。

14.装进挤花袋,或是利用保鲜袋也可以。

15.将蛋卷切好,在食器上摆好。

16.挤上芥末美乃滋。

17.摆上一只虾。

18.加上1小匙的飞鱼子。

19.再用葱花做点缀。

20.拍个美美照!上桌!

21.成品图

二、蟹白豆腐海鲜汤

主料:白菜适量 豆腐适量 墨鱼适量 蟹腿肉适量 文蛤适量 老姜适量 葱适量胡 椒粉适量 料酒少量

制作工艺:

1.先将小块墨鱼切成花刀,然后片成一小块备用

2.蟹腿一定要买新鲜的,最好找老摊主,否则会影响汤的口感

3.豆腐先泡入盐水

4.锅中放入油,7成热时(手放在上面感觉到一定热度)放入葱白姜丝爆香,然后放入白菜炒,加入适量的水

5.水开的时候,放入文蛤(这个步骤有很多方式,按照个人习惯)

6.水开后,豆腐放入里面同煮

7.放入蟹腿肉,墨鱼很容易煮老,所以最后放入,看到墨鱼卷起来后,洒盐和胡椒粉,迅速出锅

以上就是海鲜烧的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。