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餐饮业绿色发展需要长效机制

  餐饮企业的负责人坦言:发展绿色餐饮要改造硬件,采用新材料、新技术,更要抓好精细管理,才能打造出绿色餐饮品牌。

图源Pixabay

  打造绿色餐饮品牌,关键要以创建绿色餐饮企业为总抓手,落实绿色餐饮各项标准,创建一批绿色餐厅、绿色餐饮企业、绿色餐饮街区。南昌市消费者协会相关负责人建议,要加快形成行业标准、地方标准与企业标准相互配套、相互补充的绿色餐饮标准体系;餐饮企业要制定绿色餐饮相关环保标准,明确餐厨垃圾收集、废弃油脂处置、油烟排放等要求。关键要建立绿色企业文化,加强职业道德教育,使为消费者提供绿色餐饮服务变成服务员的自觉行动。

  南昌大学教师马月认为,政府要引导餐饮企业向低碳化、集约化转型,逐步推动餐饮产业链形成绿色可持续发展的长效机制,通过制定发展目标、健全法规标准、完善促进政策等措施,逐步形成政府部门密切配合、社会各界广泛参与,支持餐饮企业打造绿色餐饮品牌的格局。打造绿色餐饮品牌,还要运用先进的技术、优质的带头餐饮品牌、合理的经营理念、高效能的设施设备,餐饮企业才能树立起绿色餐饮的优质形象,吸引更多的消费者参与绿色餐饮。