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酷暑高峰,这冰品看一眼就透心凉!舌尖都收录了

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酷暑高峰,这冰品看一眼就透心凉!舌尖都收录了

它就是四果汤,聪明的闽南人用它来消夏。

四果汤历史悠久,系福建闽南一带非常出名的特色小吃,兴于漳州、泉州一带。四果汤清凉爽口甜蜜,具有祛暑降温的作用。

四果汤到底是什么? 四果汤的选材非常广泛,如西瓜、芒果、菠萝等各种各样的时令水果,还有红豆、红腰豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花膏、仙草冻、芋圆、阿达子、芋泥、西米,以及各种蜜饯和坚果。任你选,可以是其中的四种,也可全部都加,然后再加上刨冰,舀一勺冰蜜糖水,因此得名“四果汤”。

满满的一大碗, 拿勺子搅拌两下,五颜六色的材料在冰水里交织,看一眼就晶晶凉。喝一口甜蜜冰爽透心凉。

超多的食材相互冲撞,形成了丰富的口感:仙草冻和石花膏软弹嫩滑,入口即化;芋圆、阿达子Q弹爽滑,有嚼劲;绿豆、红豆、薏仁、莲子清香软糯……

最关键的是这些材料有着清热解暑、养心安神、祛湿利水、消肿健脾的功效……

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就是说四果汤真正地从里到外帮助你闯过炎夏,赶走了来自夏天的全部燥热。

下面就介绍一下我为四果汤准备的材料,当然这与外面冰品店的材料比起来少得多,但也满满地摆了一桌子。

它们是紫薯芋圆、红薯芋圆、烧仙草冻、芋泥、芒果丁、西瓜丁、红豆沙、蜂蜜、糖渍桂花,冰糖莲子和石花膏。

*这是芋泥,芋头先蒸熟,然后将芋头放入锅里,加一小碗水和20克冰糖再煮,煮到用勺子轻轻地就可按压成泥,就是芋泥。

*这是石花膏,吃时刨丝或者切块都可。石花膏清凉降火气。

石花膏的主要原料石花草,石花草是一种食用海藻,藻体平卧,为不规则的叉状分支,形状看上去也颇似珊瑚,很雅观。

石花膏先以大锅熬制石花草,后用纱布过滤,冷却后自然凝固像果冻,透亮清澈。

* 这是烧仙草冻。它清香嫩滑,有清凉降火,美容养颜的功效。烧仙草冻是用仙草加水熬煮,煮至粘稠后过,过滤掉草渣,再将仙草汁倒回锅里,煮沸,搅入芋粉,倒在盆里,静置冷却凝固而得到的。

仙草是一种草,药食两用,有消暑功效。民谚有“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”之说。

* 四果汤就是不少于四种材料,你想怎么组合就怎么组合,也可不拘泥四种材料,来一个全家福哦。

但是最根本的材料不能少,就是石花膏,它的清凉效果非常的好。

例如:石花膏、烧仙草、芋圆、西瓜、蜂蜜、糖渍桂花和蜜糖水。

或者这样组合:石花膏、芒果、西瓜、红豆、莲子、芋泥、蜂蜜、糖渍桂花和蜜糖水。